PEIQUE SELECCIÓN FAMILIAR (BIERZO) MENCIA

Situación: Valtuille de Abajo, El Bierzo.
Variedad: 100% Mencía.
Certificación: D.O. Bierzo.
Alcohol: 14,5%
Viñedo: Viñedos de entre 70 y 90 años de edad.
Tipo de suelo: Suelos arenosos y arcillosos.
Clima: Atlántico.
Datos de elaboración: Macerado de uvas entre 3 y 5 días a una temperatura de entre 4 y 6ºC. Fermentación alcohólica de entre 6 y 10 días. La maloláctica se realiza en un período de entorno a 10 días. 18 meses de crianza en barricas de roble francés y 15 meses en botellero.
Propuesta de maridaje: Perfecto con asados y platos con carne.

Color cereza picota de capa alta. Aromas golosos, rasgos de frutos del bosque, monte bajo y compleja expresión mineral sobre un fondo de crianza elegante. En boca se muestra rotundo, largo y equilibrado, aportando personalidad y estructura. Longevo y evocador.